乾燥こんにゃくパスタ：エビチリ玉子

話題の糖質オフダイエットやロカボ食にぴったりの乾燥こんにゃくパスタ！エビチリソースとふわとろ玉子によく絡み、絶品です！

エビチリ玉子

By umidasjapan 公開： 12月 6, 2019

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材料

むきえび 200 g
卵 4 個
ネギ(みじん切り) 1/2 本
しょうが 2 片
にんにく 2 片
豆板醤小さじ1
ごま油大さじ2
水 300 cc
創味シャンタン小さじ1
酒大さじ3
砂糖大さじ2
ケチャップ大さじ5
コショウ小さじ1
ネギ一つまみ
■ むきえび下味用
片栗粉大さじ2
酒大さじ1
塩一つまみ
コショウ一つまみ
■ 水溶き片栗粉
片栗粉大さじ2
水大さじ5

作り方

むきえびを用意します。
ボウルにむきえび・酒・塩・コショウ・片栗粉をふりかけます。
まんべんなく揉み込みます。
溶き卵を作ります。
フライパンにごま油をひき、火をつけます。
下味をつけたむきえびを炒めます。
色が変わるまで炒めます。
溶き卵を加えます。
素早くかき混ぜ半熟卵を作ります。
お皿に取り置きます。
おわんに片栗粉・水を加え混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を用意します。
フライパンにごま油をひき、長ネギ・しょうが・にんにく・豆板醤を加え、火をつけます。
焦げないように、素早く混ぜながら炒めます。
水・創味シャンタン・酒・砂糖・ケチャップ・コショウを加え混ぜ合わせ、煮込みます。
水溶き片栗粉を加え、よくかき混ぜます。
10を加えます。
軽く混ぜ合わせたら、出来上がり！
器にゆでたこんにゃくパスタを入れ、エビチリ玉子をかけます。
お好みで、ネギなどをのせて、美味しくお召し上がり下さい！
中華の定番料理のエビチリにもぴったり！エビチリソースとふわふわ半熟卵によく絡んで、本当に美味しくできました！ぜひお試し下さい！
【コツ・ポイント】こんにゃくパスタを乾燥させる際に水分を抜くため、水あめをつけてから乾燥させています。そのため商品には水あめがコーティングされています。必ずたっぷりのお湯でゆでてからお召し上がり下さい！低カロリー低糖質、糖質オフダイエットなどにおススメです！
【このレシピの生い立ち】新しく乾燥こんにゃくパスタを販売しています。生の糸こんにゃくに比べ、こんにゃく臭くなく、タピオカでん粉入りなのでもっちりしています。また、ダシをよく吸い込みソースにもよく絡むので、中華麺などに置き換えて美味しくお召し上がりいただけます！